Henan und Shandong sind beide die Hauptanbaugebiete für Knoblauch in China, die Knoblauchsorten in den beiden Regionen unterscheiden sich jedoch erheblich:
Henan-Knoblauch wird hauptsächlich aus normalem weißem Knoblauch hergestellt, während es in Jinxiang, Jining und Shandong normalen weißen Knoblauch und reinen weißen Knoblauch gibt.
Die anderen Unterschiede sind:
Henan-Knoblauch hat eine weiße Schale und einen großen Kopf mit vielen Blütenblättern, normalerweise etwa 12 Blütenblätter pro Kopf. Sein Fleisch ist zart, würzig und kräftig und verdirbt nicht über Nacht
Jinxiang-Knoblauch hat die Vorteile von großer Größe, starkem Saft und Aroma, knusprigem und köstlichem Geschmack, Korrosionsschutz und Lagerbeständigkeit. Es hat auch einen medizinischen Wert und wird zu Knoblauchpulver, Knoblauchscheiben, Allicin und anderen Produkten verarbeitet
