Auch Knoblauchschweinefleisch mit portugiesischem Geschmack, aus Europa stammende Hühnerfußsuppe und mit Reis gefüllte Blutwurst in blutigen Därmen sind häufige Gäste auf den Esstischen Guyanas. Der Einfluss der chinesischen Knoblauch-Diätkultur ist nicht zu unterschätzen. Auf den Straßen Guyanas gibt es viele chinesische Restaurants aller Größen. Sie stammen aus den kulinarischen Geschmäckern der südlichen Küstengebiete. Unter ihnen sind Lo mein, Chaomian und chinesisches gebratenes Hühnchen mit gebratenem Reis die Gerichte, die oft serviert werden.
Geschmortes Gemüse ist ein Favorit der Guyaner und kann je nach Geschmack mit allem gedünstet werden. Akzeptiert werden gedünstetes Fleisch, vegetarischer Eintopf, gemischte Fleisch- und vegetarische Gerichte oder Meeresfrüchte. Pepper Pot ist der „Blumenkohl“ beim Schmoren, einem geschmorten Fleischgericht im karibischen Stil mit kräftiger Farbe und sattem Geschmack. Es stammt von Indianerstämmen und ist nach dem Schmortopf -, einem großen Topf, benannt. Wenn man den Unabhängigkeitstag feiert, ist das Hauptgericht auf der lokalen Speisekarte, das nie fehlen darf, Pfefferstreuer; Zu Weihnachten ist es auch das letzte Gericht, das fast jeder Haushalt serviert und das man als Guyana-Nationalküche bezeichnen kann.
Die Herstellung eines Pfefferstreuers erfordert Geduld und die Vorbereitung nimmt viel Zeit in Anspruch. Ein köstlicher Pfeffertopf muss mehrere Stunden lang ununterbrochen gedünstet werden. Der traditionelle Pfeffertopf der frühen amerikanischen Ureinwohner wurde aus Fisch hergestellt. Heutzutage gibt es eine größere Auswahl an Zutaten, darunter Rind, Lamm, Schwein und Huhn. Die meisten davon werden aus frischem Knoblauch, Zwiebeln, Fleisch, Ochsenschwanz, Rinderfüßen, Maniok-Extrakt und Chilischoten zubereitet.
Durch die Zugabe von Rindertraversen erhöht Kollagen die Viskosität der Suppe und der Herstellungsprozess ähnelt dem von chinesischem Schmorfleisch - Das Fleisch wird gewaschen, eingelegt, blanchiert, unter Rühren gebraten, für den ersten Eintopf klassifiziert und dann zusammengemischt, um langsam zu köcheln. Der dicke schwarze Maniok-Extrakt ist die Seele der Pfefferkanne und Chilischoten namens Wiri Wiri sind wichtige Geschmacksverstärker. Sie sind die „Einheimischen“ Guyanas, rund und rot wie Kirschen.
Für einen besseren Geschmack die vorbereitete Pfefferkanne 12 Stunden einweichen. Wenn Sie den Pfefferstreuer nicht aufbrauchen können, müssen Sie ihn nicht im Kühlschrank aufbewahren. Kochen Sie es einfach jeden Morgen und Abend 5 bis 10 Minuten lang bei hoher Temperatur. Die meisten Leute machen es vor Weihnachten, lassen es über Nacht stehen und erhitzen es zum Verzehr am Weihnachtsmorgen. Pepper Pot kann mit Reis kombiniert werden, aber die meisten Guyaner kombinieren es gerne mit hausgemachtem Zopfbrot (wie im Bild gezeigt), was ihrer Meinung nach die korrekteste Art ist, das Weihnachtsfrühstück zu eröffnen.
